Cara Membuat Pepes Tahu Daun Jeruk Lezat dan Praktis untuk Menu Harian

SILAMPARITV.CO.ID - Pepes tahu daun jeruk adalah pilihan lauk rumahan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat kaya akan aroma rempah tradisional. Perpaduan lembutnya tahu putih dengan keharuman daun jeruk serta kemangi mampu membangkitkan selera makan siapa saja. Selain menyehatkan karena diproses dengan cara dikukus, santapan ini sangat ramah di kantong dan menggunakan bahan-bahan yang mudah dijangkau di pasar tradisional maupun supermarket.

BACA JUGA:Bersama Perangi Asap, Pertamina EP Ramba Field Bantu Warga Padamkan Karhutla di Sekitar Wilayah Operasi

BACA JUGA:Semarak HUT Kemerdekaan RI, Warga RT 2 Lubuk Tanjung Kompak Ikuti Beragam Lomba

Keunggulan Pepes Tahu Daun Jeruk

• Aromatik & Kelezatan Ganda: Irisan daun jeruk tipis memberikan sensasi aroma segar yang mengimbangi gurihnya adonan bumbu halus.
• Opsi Lauk Sehat: Minim penggunaan minyak goreng sehingga cocok bagi Anda yang sedang menjaga pola makan sehat atau program diet.
• Proses Pemasakan Fleksibel: Bisa langsung dinikmati setelah dikukus, atau dipanggang sebentar untuk mendapatkan sentuhan aroma smoky dari daun pisang.

Daftar Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama & Pelengkap:

• 500 gram tahu putih padat
• 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris serapi dan setipis mungkin)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1 butir telur ayam
• 1 genggam daun kemangi segar
• 5 buah cabai rawit merah (iris miring)
• 2 lembar daun salam (potong kecil-kecil)
• Daun pisang secukupnya (bersihkan dan layukan di atas api)
• Sematan lidi/tusuk gigi secukupnya
• Bumbu perasa: garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan)
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit bakar

BACA JUGA:Lima Sekawan Kompak Gasak Isi Gudang Tenda di Lubuklinggau, Kerugian Capai Rp130 Juta

BACA JUGA:SKK Migas, Medco E&P dan PHR Zona 4 Gelar Group Discussion bersama Forkopimcam di Jalur Pipa Minyak Bumi

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Tahu: Lumatkan tahu putih di dalam wadah menggunakan garpu hingga hancur merata.
2. Pencampuran Adonan: Masukkan bumbu halus, kocokan telur, irisan daun jeruk, daun bawang, cabai rawit, dan kemangi ke dalam adonan tahu.
3. Penyedapan: Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu lakukan tes rasa sedikit.
4. Pembungkusan: Ambil secarik daun pisang, beri sedikit potongan daun salam di dasarnya. Tuang 2-3 sendok makan adonan tahu, gulung rapi, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Pengukusan: Kukus pepes di dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit sampai matang sempurna.
6. Tahap Pembakaran (Opsional): Panggang pepes di atas wajan anti-lengket (teflon) hingga permukaan daun pisang agak mengering dan kecokelatan untuk mengeluarkan aroma wangi yang maksimal.
7. Penyajian: Angkat dan sajikan pepes tahu hangat bersama nasi putih pulen.

Kunci Rahasia Pepes Tahu Lembut & Tidak Lembek

• Tiriskan Kandungan Air: Peras tahu menggunakan kain bersih sebelum dihancurkan agar adonan tidak terlalu berair saat dikukus.
• Teknik Mengiris Daun Jeruk: Selalu buang batang/tulang daun jeruk sebelum diiris tipis agar tidak meninggalkan rasa pahit pada adonan.

BACA JUGA:Lapas Lubuklinggau Hadiri Penandatanganan Kerja Sama Pelaksanaan Sidang Secara Elektronik

BACA JUGA:Lapas Lubuklinggau Ikuti Penguatan Manajemen Talenta untuk Wujudkan SDM Profesional

Sumber: