Bahan Saus Asam Manis:
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah wortel, iris tipis panjang
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai (opsional, jika ingin sedikit pedas)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka atau air perasan jeruk lemon
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk pengental saus
Cara Membuat Koloke Ayam Crispy:
Potong dadu ayam dan lumuri dengan garam dan lada. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Kocok telur dalam mangkuk. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di wadah terpisah. Celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.