Rahasia Cireng Tetap Renyah Meski Dingin, Ini Tips dan Cara Membuatnya Agar Tidak Keras

Jumat 27-03-2026,10:12 WIB

Reporter: Shinta Triana Dewi|

Editor: Shinta Triana Dewi

Rahasia Cireng Tetap Renyah Meski Dingin, Ini Tips dan Cara Membuatnya Agar Tidak Keras--Net

SILAMPARITV.CO.ID - Cireng menjadi salah satu camilan khas yang digemari banyak orang karena rasanya gurih dan cara membuatnya yang praktis. Namun, tidak sedikit yang mengeluhkan tekstur cireng yang berubah menjadi keras setelah dingin, sehingga kurang nikmat saat disantap.

Padahal, dengan teknik dan komposisi bahan yang tepat, cireng bisa tetap renyah di luar dan kenyal di dalam meski sudah tidak panas. Mulai dari pemilihan bahan, proses pengolahan, hingga cara penyimpanan, semuanya berperan penting dalam menentukan hasil akhir.

Takaran Bahan Jadi Kunci Utama

Komposisi bahan yang tepat sangat menentukan tekstur cireng. Perbandingan antara tepung tapioka dan tepung terigu perlu diperhatikan agar adonan tetap stabil dan tidak mengeras setelah dingin.

Bahan-bahan:

200 gram tepung tapioka
2 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
200 ml air panas
Minyak untuk menggoreng

Penggunaan tepung terigu membantu menjaga struktur adonan saat digoreng, sementara air panas berfungsi membentuk tekstur adonan yang lentur dan mudah diolah.

Cara Membuat Cireng Agar Tidak Keras

Setelah bahan siap, proses pembuatan juga harus diperhatikan agar hasil maksimal.

Langkah-langkah:

Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, dan kaldu
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menggumpal
Uleni secukupnya tanpa membuat adonan terlalu padat
Tambahkan daun bawang, aduk hingga merata
Bentuk sesuai selera tanpa ditekan terlalu kuat
Goreng dalam minyak panas sedang hingga bagian luar kering
Angkat dan tiriskan tanpa menunggu warna terlalu gelap

Teknik ini membantu menjaga bagian dalam tetap lembut dan tidak berubah keras saat suhu sudah dingin.

Gunakan Air Panas untuk Hasil Lebih Lentur

Air panas berperan penting dalam mengubah sebagian tepung menjadi lebih lengket sehingga adonan mudah menyatu tanpa perlu tekanan berlebih. Cara ini membantu menjaga tekstur tetap kenyal meski cireng sudah dingin.

Sebaliknya, penggunaan air biasa justru membuat adonan sulit diolah dan berisiko menghasilkan cireng yang keras.

Hindari Menguleni Terlalu Lama

Menguleni adonan terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi padat. Akibatnya, cireng akan sulit dikunyah setelah dingin.

Cukup aduk hingga bahan tercampur rata tanpa perlu ditekan berulang kali agar hasilnya tetap ringan dan empuk.

Perhatikan Suhu Minyak

Suhu minyak sangat memengaruhi hasil akhir. Minyak yang terlalu panas membuat bagian luar cepat kering namun bagian dalam menjadi padat. Sebaliknya, minyak yang kurang panas membuat cireng menyerap minyak berlebih.

Gunakan api sedang agar cireng matang merata dengan tekstur yang seimbang.

Jangan Menggoreng Terlalu Lama

Menggoreng terlalu lama justru membuat cireng kehilangan kelembapan di bagian dalam. Cukup goreng hingga permukaan luar kering tanpa harus menunggu warna menjadi terlalu gelap.

Dengan waktu yang tepat, cireng tetap nikmat meski sudah dingin.

Cara Menyimpan agar Tetap Nikmat

Penyimpanan juga berpengaruh pada tekstur cireng. Setelah digoreng, tiriskan terlebih dahulu hingga minyak berkurang.

Hindari menutup cireng saat masih panas karena uap air dapat membuat tekstur berubah. Simpan dalam wadah terbuka hingga dingin, lalu pastikan tidak saling menekan agar bentuk dan teksturnya tetap terjaga.

Dengan mengikuti tips ini, cireng buatan rumah bisa tetap renyah di luar dan kenyal di dalam, bahkan setelah dingin sekalipun.

Sumber: