Cara Buat Tempoyak Durian yang Awet dan Tahan Lama

SILAMPARITV.CO.ID - Tempoyak adalah olahan khas yang terbuat dari fermentasi daging durian.

Rasanya yang unik, perpaduan antara asam, manis, dan sedikit aroma khas durian, membuatnya cocok untuk dijadikan bahan masakan seperti sambal tempoyak, gulai, atau campuran bumbu.

Tempoyak yang dibuat dengan benar bisa bertahan lama, bahkan hingga berbulan-bulan, tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.

Berikut adalah cara membuat tempoyak durian yang awet dan tahan lama, dilansir dari laman ResepKhasNusantara.com, Rabu 18 Desember 2024.

BACA JUGA:Begini Cara Buat Bubur Durian yang Lezat, Mudah, dan Praktis

BACA JUGA:Resep Ikan Bakar Madu, Pedas Manis Bikin Selera Makan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

500 gram daging durian matang (pilih durian yang manis dan berkualitas baik)

1-2 sendok teh garam (sesuai selera)

1 sendok makan gula (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah-Langkah Membuat Tempoyak Durian

1. Pilih Durian yang Tepat

Gunakan durian yang matang sempurna dan manis. Hindari durian yang terlalu mentah atau terlalu lembek karena dapat memengaruhi rasa dan proses fermentasi.

2. Pisahkan Daging Durian dari Bijinya

BACA JUGA:Resep Pisang Caramel Keju Manis dan Lezat, Ide Camilan di Musim Hujan

BACA JUGA:Resep Sambal Nanas Anti Masam Berlebihan, Pedas Manis Menggugah Selera

Ambil daging durian dan buang bijinya. Pastikan hanya daging durian yang digunakan untuk mendapatkan tekstur tempoyak yang halus.

3. Campur dengan Garam

Masukkan daging durian ke dalam wadah bersih, lalu tambahkan garam. Garam berfungsi sebagai pengawet alami dan membantu mempercepat proses fermentasi. Jika suka, tambahkan sedikit gula untuk memberikan rasa manis seimbang.

4. Fermentasi

Masukkan campuran durian ke dalam wadah kaca atau plastik bersih yang memiliki penutup rapat.

Tutup wadah dengan rapat, namun jangan terlalu kencang agar gas dari proses fermentasi bisa keluar.

BACA JUGA:Ini dia Cara Buat Pancake Durian, Lembut dan Creamy

BACA JUGA:Lagi Musim Buah Durian? Berikut 4 Resep Makanan Olahan Durian

Simpan wadah di suhu ruang selama 3-5 hari agar proses fermentasi berlangsung.

5. Penyimpanan untuk Ketahanan Lebih Lama

Setelah 3-5 hari fermentasi, tempoyak bisa langsung digunakan atau disimpan di lemari es. Penyimpanan di suhu dingin akan memperlambat proses fermentasi, sehingga tempoyak bisa bertahan hingga beberapa bulan.

Tips Agar Tempoyak Awet dan Berkualitas

Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih untuk menghindari kontaminasi bakteri yang tidak diinginkan.

Simpan tempoyak di wadah kecil-kecil agar mudah digunakan tanpa sering membuka-tutup wadah utama.

BACA JUGA:Resep Mie Tumis Pangsit Pedas dan Enak, Santapan Lezat Bersama Keluarga

BACA JUGA:Tips Merebus Daun Ubi agar Tetap Hijau Segar dan Empuk

Jika ingin lebih awet, tempoyak bisa disimpan dalam freezer.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat tempoyak durian yang awet dan tahan lama. Tempoyak buatan sendiri tidak hanya lebih ekonomis, tetapi juga memiliki rasa yang autentik dan bisa disesuaikan dengan selera.

Sumber: