Tak Sekadar Warna, Ini Perbedaan Kandungan Gizi dan Manfaat Ubi Menurut Ahli
--ist
SILAMPARITV.CO.ID - Ubi dikenal memiliki beragam warna yang ternyata mencerminkan perbedaan kandungan gizi dan manfaat bagi kesehatan. Informasi ini disampaikan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat (DKPP Jabar) melalui unggahan di akun Instagram resmi mereka, Kamis (22/1/2026).
DKPP Jabar menjelaskan bahwa setidaknya terdapat empat jenis ubi berdasarkan warnanya, yakni ubi ungu, kuning, merah, dan putih. Masing-masing memiliki zat gizi dominan yang memberi manfaat berbeda bagi tubuh.
BACA JUGA:Pindang Meranjat vs Pegagan vs Musi Rawas, Ini Perbedaan Rasa dan Bumbunya
BACA JUGA:Paprika Merah vs Paprika Hijau – Ahli Gizi Ungkap Beda Nutrisinya untuk Diet
Dalam unggahan tersebut disebutkan, ubi ungu kaya akan antioksidan antosianin yang baik untuk mendukung pola makan sehat. Ubi kuning mengandung beta karoten tinggi yang bermanfaat bagi tumbuh kembang anak dan ibu hamil. Sementara itu, ubi merah dikenal tinggi serat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung. Adapun ubi putih memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi sehingga cocok sebagai sumber energi.
BACA JUGA:Anti Gagal! Cara Membuat Bolu Kukus Lembut Pakai Magic Com, Pemula Pasti Bisa
BACA JUGA:5 Cara Menyimpan Jamur agar Tetap Segar dan Tahan Lama
Penjelasan Ahli Gizi
Ahli gizi Universitas Muhammadiyah Semarang (Unimus), Toto Sudargo, membenarkan bahwa perbedaan warna pada ubi menandakan dominasi kandungan tertentu dibandingkan jenis ubi lainnya. Meski begitu, ia menekankan bahwa secara umum kandungan protein dan lemak pada semua jenis ubi relatif sama.
“Dalam 100 gram ubi terdapat sekitar 1,3 hingga 1,4 gram protein, dengan kandungan lemak yang sangat rendah, sekitar 0,2 sampai 0,3 gram,” ujar Toto saat dihubungi, Selasa (27/1/2026). Ia menambahkan, setiap 100 gram ubi juga mengandung energi sekitar 315 hingga 320 kilokalori.
BACA JUGA:Viral Struk Palsu Dijual Online, Klaim Reimburse Fiktif Bisa Berujung Pidana dan PHK
BACA JUGA:Child Grooming di Media Sosial Kian Sulit Terdeteksi, Anak Rentan Jadi Korban
Menurut Toto, kandungan mineral seperti kalium dan natrium pada ubi juga tidak jauh berbeda meskipun warnanya beragam. Namun, ubi putih memiliki keunggulan pada kadar karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan jenis lainnya.
“Ubi putih umumnya lebih tinggi karbohidratnya, sehingga baik sebagai sumber energi dan cadangan tenaga,” jelasnya. Bersama serat, karbohidrat ini membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan otot, serta mendukung fungsi daya ingat.
Sumber:
- Share:
