Inspirasi 7 Hidangan Berkuah Tanpa Santan untuk Sahur, Hangat, Ringan, dan Bernutrisi

SILAMPARITV.CO.ID - Menu berkuah kerap menjadi pilihan saat sahur di bulan Ramadan. Sensasi hangatnya membantu tubuh terasa lebih nyaman sebelum menjalani puasa seharian. Namun, hidangan berkuah tidak selalu identik dengan santan. Ada banyak pilihan menu berkuah tanpa santan yang tetap lezat sekaligus lebih ringan untuk pencernaan.

BACA JUGA:Langsung Tidur Usai Sahur? Dokter Ingatkan Risiko Gangguan Asam Lambung dan GERD

Mengonsumsi makanan berkuah saat sahur memberikan manfaat tersendiri. Kandungan airnya membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh setelah hampir seharian berpuasa tanpa minum. Selain itu, kombinasi sayuran dan sumber protein di dalamnya menyediakan vitamin, mineral, serat, serta antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Berbeda dengan kuah bersantan yang tinggi lemak dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, kuah bening cenderung lebih ringan sehingga membantu tubuh tetap nyaman dan tidak mudah mengalami dehidrasi.

Berikut tujuh menu berkuah tanpa santan yang bisa menjadi pilihan sahur lengkap dengan resepnya.

BACA JUGA:Tak Ada Ancaman Hukum, Kepala BGN Dorong Transparansi Menu MBG

BACA JUGA:Badan Terasa Lemah Saat Berpuasa? Dokter Jelaskan Batas Normal dan Tanda Bahaya

1. Sayur Asem

Hidangan tradisional bercita rasa asam segar ini memadukan kacang panjang, labu siam, jagung muda, nangka, hingga daun melinjo sehingga menghasilkan rasa kompleks namun tetap ringan.

Sayur Asem--Net

Bahan:

• 300 gram daging sapi, rebus
• 600 ml kaldu daging
• 150 gram kacang merah, rendam dan rebus
• 10 kacang panjang
• 3 jagung muda
• 1 labu siam
• 200 gram nangka muda
• 50 gram daun melinjo
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 sdm kacang tanah sangrai
• 3 cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt terasi bakar
• 5 asam jawa muda (ambil airnya)
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

Didihkan kaldu, masukkan kacang merah hingga empuk. Tambahkan sayuran dan daging. Haluskan bumbu lalu masukkan bersama gula, air asam, lengkuas, dan daun salam. Terakhir, masukkan daun melinjo dan masak hingga matang.

BACA JUGA:Pendaftaran Taruna Akademi TNI 2026 Resmi Dibuka, Lulusan Raih Pangkat Letda dan Gelar Setara D4

Sumber: