- Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang. Bilas kembali dengan air bersih.
2. Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa saus Padang lebih meresap.
3. Menumis Bumbu:
BACA JUGA:Resep Es Pokat Kocok, Cocok untuk Menu Buka Puasa
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
4. Memasak Udang:
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
BACA JUGA:Resep Bakso Kuah Mercon Anti Gagal, Pedes Dijamin Ketagihan
- Tuang air ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga udang matang sempurna dan kuah mengental.
5. Penyedap Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Cicipi rasanya, pastikan bumbu sudah pas.
- Masak sebentar lagi hingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam udang.
6. Penyajian:
- Angkat udang saus Padang dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Hidangan udang saus Padang sambal pedas siap dinikmati.