3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau, potong kasar
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Bebek Goreng:
Rebus Bebek: Masukkan potongan bebek ke dalam panci bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika digunakan. Tuang air kelapa hingga bebek terendam.
Masak Bebek: Masak bebek dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan bebek menjadi empuk, lalu angkat dan tiriskan.
Goreng Bebek: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng potongan bebek hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
BACA JUGA:10 Kata-Kata Mutiara Kemerdekaan Indonesia Penuh Makna
Cara Membuat Sambal Ijo:
Tumis Bahan Sambal: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu dan matang.
Haluskan Sambal: Setelah matang, angkat bahan sambal dan haluskan secara kasar menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera.
Tumis Ulang Sambal: Panaskan kembali sedikit minyak, tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan siap disajikan.