BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng, Pakai Ebi Lebih Gurih
BACA JUGA:Resep Potato Cheese Ball yang Meleleh di Mulut, Hanya Pakai 5 Bahan
Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan nila, buang bagian isi perut dan insangnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri ikan dengan garam kasar hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam hingga ikan agak mengeras.
Proses Fermentasi: Setelah ikan direndam dengan garam, cuci kembali ikan hingga bersih. Kemudian, campurkan ikan dengan nasi putih yang sudah disiapkan.
Pastikan setiap bagian ikan terbalut nasi secara merata. Masukkan campuran ini ke dalam wadah tertutup, seperti toples kaca atau plastik. Diamkan selama 3-7 hari pada suhu ruang agar proses fermentasi berjalan baik. Semakin lama difermentasi, semakin kuat rasa asamnya.
BACA JUGA:3 Resep Kue Cincin Tepung Beras Rose Brand, Nikmatnya Nostalgia Zaman Dulu
BACA JUGA:Resep Tahu Gejrot Pedas Gurih, Hanya 2 Langkah Siap Sajikan
Pengolahan Bekasam: Setelah proses fermentasi selesai, bekasam siap untuk diolah. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, dan aduk hingga layu. Tambahkan ikan bekasam yang sudah difermentasi, lalu aduk hingga merata. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Penyajian: Tambahkan sedikit gula pasir dan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata, kemudian angkat dan sajikan bekasam ikan dengan nasi putih hangat. Bekasam ikan siap dinikmati sebagai lauk makan siang yang menggugah selera.
Tips:
Gunakan ikan yang segar agar hasil bekasam lebih nikmat.
Proses fermentasi dapat disesuaikan dengan selera; jika ingin lebih asam, bisa diperpanjang hingga 7 hari.
BACA JUGA:Sehat dan Bergizi, Begini Cara Membuat Muffin Sayuran untuk Anak
BACA JUGA:Cara Membuat Telur Gabus Keju: Mudah, Praktis, dan Ekonomis
Bekasam ikan ini memiliki cita rasa khas yang akan memanjakan lidah, terutama bagi pecinta masakan tradisional dengan sentuhan asam dan gurih. Lauk ini sangat cocok untuk menu makan siang karena memberikan sensasi segar dan berbeda dibandingkan olahan ikan biasa.