SILAMPARITV.CO.ID - Pucuk daun ubi, yang dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa khas, adalah salah satu sayuran populer di Indonesia.
Namun, salah satu tantangan utama dalam memasak sayuran ini adalah bagaimana menjaga tampilan daun ubi tetap hijau segar setelah dimasak.
Berikut beberapa tips yang bisa membantu Anda menjaga kesegaran warna daun ubi saat dimasak, dilansir dari laman SajianSedap, Minggu 6 Oktober 2024:
Gunakan Air yang Melimpah
ilustrasi rebusan pucuk daun ubi--Yummy App
BACA JUGA:Resep Opor Ayam, Hidangan Lezat Khas Indonesia untuk Momen Spesial
BACA JUGA:Resep Simpel Telur Dadar Gurih dan Mengembang yang Wajib Dicoba
Ketika merebus pucuk daun ubi, pastikan menggunakan banyak air. Air yang melimpah akan membantu mempertahankan suhu yang stabil dan mencegah daun menjadi terlalu layu.
Hal ini akan membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah. Saat air mulai mendidih, tambahkan sedikit garam untuk menjaga tekstur dan warna daun.
Tambahkan Sedikit Garam atau Soda Kue
Trik umum yang sering digunakan oleh para koki adalah menambahkan sejumput garam atau soda kue ke dalam air rebusan. Soda kue bekerja dengan menetralkan asam alami dalam sayuran, yang sering kali membuat warna hijau pudar.
ilustrasi rebusan pucuk daun ubi--sajiansedap.grid.id
BACA JUGA:Rawon Daging Khas Jawa Timur: Simpel dan Sangat Mudah
BACA JUGA:Tips Membuat Kembang Goyang Renyah dan Gurih, Camilan Jaman Dulu yang Masih Melegenda
Dengan menambah soda kue dalam jumlah yang sangat sedikit, warna hijau pucuk daun ubi bisa bertahan lebih lama selama proses memasak.