Pilih Pisang yang Tepat
BACA JUGA:4 Resep Jamur Enoki Lezat dan Mudab Dibuat
BACA JUGA:Resep Tahu Isi Kukus, Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga, Yuk Coba Buat di Rumah!
Untuk mendapatkan keripik pisang yang renyah, sangat penting memilih jenis pisang yang tepat. Pisang kepok atau pisang raja adalah pilihan yang bagus karena teksturnya yang padat dan rasanya yang enak. Pastikan pisang yang dipilih tidak terlalu matang, melainkan setengah matang agar tidak terlalu lembek saat digoreng.
Irisan Pisang yang Tipis dan Merata
Salah satu kunci utama membuat keripik pisang renyah adalah dengan memotong pisang setipis mungkin. Gunakan alat pemotong khusus atau pisau yang tajam agar irisan lebih tipis dan seragam. Irisan yang tipis akan membuat pisang lebih cepat matang dan renyah saat digoreng.
Rendam dengan Air Kapur Sirih
Setelah pisang diiris, rendam irisan pisang ke dalam campuran air kapur sirih selama 30 menit. Air kapur sirih membantu membuat keripik lebih renyah dan menjaga warnanya tetap kuning cerah. Campurkan 1 sendok makan kapur sirih dengan 1 liter air, aduk hingga merata, dan biarkan mengendap. Gunakan bagian atas air kapur yang jernih untuk merendam pisang.
BACA JUGA:Cara Membuat Lontong Daun Pisang yang Mudah Dipraktikkan dan Anti Gagal
BACA JUGA:Cara Membuat Tape Ketan Putih yang Lezat dan Ketagihan
Cuci Bersih dan Tiriskan
Setelah direndam, cuci irisan pisang dengan air bersih hingga tidak ada sisa kapur sirih. Tiriskan pisang hingga benar-benar kering sebelum digoreng. Pisang yang masih basah dapat menyebabkan minyak meletup-letup saat digoreng.
Goreng dengan Minyak Panas dan Banyak
keripik pisang gurih dan renyah--liputan6.com
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pisang. Goreng pisang dengan api sedang agar matang merata dan tidak mudah gosong. Aduk perlahan agar pisang tidak menempel satu sama lain.
Tambahkan Gula dan Garam untuk Rasa yang Lebih Nikmat