Gabungkan Adonan
Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan cream cheese secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik lipat agar adonan tetap ringan.
Panggang dengan Teknik Au Bain Marie
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper.
Letakkan loyang di atas wadah berisi air panas (teknik au bain marie) agar kue tetap lembut dan tidak retak.
Panggang di oven dengan suhu 150°C selama 60 menit.
Setelah matang, biarkan dingin di suhu ruangan sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong dan sajikan.
Gunakan bahan suhu ruang agar adonan lebih mudah tercampur.
Jangan overmix adonan putih telur agar teksturnya tetap fluffy.
Selamat mencoba! Japanese Cotton Cheesecake buatan sendiri pasti lebih nikmat!