Lebih Sehat Mana: Tempe Dibungkus Daun atau Dibungkus Plastik?

Daun pisang membantu menciptakan lingkungan fermentasi yang baik karena sifat alaminya yang tidak menghambat perkembangan mikroba baik yang dibutuhkan dalam fermentasi. Dengan begitu, tempe yang dihasilkan memiliki tekstur, aroma, dan rasa yang lebih kaya serta lebih sehat secara alami.

Minim Bahan Kimia Berbahaya: Dalam pembungkus daun pisang, tidak ada risiko paparan bahan kimia berbahaya. Plastik, terutama jika digunakan dalam suhu tinggi atau untuk waktu yang lama, dapat melepaskan bahan kimia seperti BPA (Bisphenol A) yang bisa berbahaya bagi kesehatan jika terakumulasi dalam tubuh.

2. Tempe Dibungkus Plastik: Praktis tetapi Ada Risiko Kesehatan

ilustrasi tempe dibungkus plastik--kompas.com

Tempe yang dibungkus plastik lebih banyak ditemukan di pasaran karena praktis dan murah. Plastik memberikan kemudahan dalam penyimpanan dan distribusi tempe. Namun, dari sisi kesehatan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

BACA JUGA:5 Kebiasaan Ini Bisa Membantumu Terhindar dari Perut Buncit

BACA JUGA:Ini 6 Waktu Ideal Jalan Kaki Setiap Hari untuk Kesehatan

Risiko Paparan Bahan Kimia: Plastik, terutama yang digunakan untuk makanan, bisa mengandung zat kimia berbahaya seperti BPA atau ftalat. Jika tempe disimpan terlalu lama dalam plastik, atau terkena panas, bahan-bahan kimia ini bisa larut ke dalam tempe dan berisiko bagi kesehatan jangka panjang.

Kualitas Fermentasi Kurang Optimal: Plastik cenderung menghalangi sirkulasi udara, yang dapat menghambat proses fermentasi tempe secara optimal. Akibatnya, tempe yang dibungkus plastik mungkin memiliki rasa dan aroma yang kurang kuat dibandingkan tempe yang dibungkus daun pisang.

Dampak Lingkungan: Selain itu, plastik tidak ramah lingkungan karena sulit terurai. Penggunaan plastik yang berlebihan juga berkontribusi pada masalah sampah plastik global.

3. Kesimpulan: Daun Pisang Lebih Sehat

BACA JUGA:3 Bahan Alami Atasi Gusi Gigi yang Sensitif dan Mudah Berdarah

BACA JUGA:9 Makanan Kaya Kalsium yang Baik untuk Kesehatan Tulangmu

Jika dilihat dari sisi kesehatan dan lingkungan, tempe yang dibungkus daun pisang lebih unggul dibandingkan dengan tempe yang dibungkus plastik. Selain lebih alami dan bebas bahan kimia berbahaya, daun pisang juga mendukung proses fermentasi yang optimal, menghasilkan tempe dengan kualitas lebih baik. Meskipun tempe yang dibungkus plastik lebih praktis, risiko kesehatan yang terkait dengan bahan kimia dalam plastik sebaiknya tidak diabaikan.

Memilih tempe yang dibungkus daun pisang adalah pilihan yang lebih sehat dan lebih ramah lingkungan. Dengan kembali ke cara tradisional ini, kita tidak hanya mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih baik, tetapi juga turut melestarikan budaya lokal serta menjaga lingkungan.

Sumber: