Resep Gulai Ikan Patin Khas Palembang yang Gurih, Pedas, dan Wangi: Cocok untuk Pecinta Masakan Nusantara!

SILAMPARITV.CO.ID-Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan kuliner khasnya yang menggugah selera. Salah satu hidangan ikonik yang wajib dicoba adalah Gulai Ikan Patin.

Gulai ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah, gurih, pedas, dan wangi, menjadikannya pilihan sempurna bagi pecinta masakan Nusantara.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

·         500 gram ikan patin (potong sesuai selera)

·         1 batang serai (memarkan)

·         2 lembar daun salam

·         3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)

·         2 buah asam kandis (atau asam jawa jika tidak ada)

·         500 ml santan (dari 1 butir kelapa)

·         Garam secukupnya

BACA JUGA:Resep Bakmi Goreng Lezat dengan Bumbu Kecap Manis yang Mantap

BACA JUGA:Resep Kue Apem Tepung Beras Lembut dan Enak: Bisa untuk Ide Jualan

·         Gula pasir secukupnya

·         Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         4 buah cabai merah besar

·         10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

·         2 cm kunyit

·         2 cm jahe

·         2 cm lengkuas

·         2 butir kemiri (sangrai)

·         1 sdt ketumbar (sangrai)

Cara Memasak:

Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas dengan air bersih.

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tumisan ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang kuat dan khas.

Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan patin ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir secukupnya.

BACA JUGA:Resep Balado Ikan Asin Cabe Ijo: Pedas Nampol Bikin Makan Nambah Terus

BACA JUGA:Resep Mudah Buat Ayam Krispy Crunchy, Kriuknya Bikin Ketagihan
Tuang santan perlahan-lahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ikan patin matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

 Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula jika diperlukan.

Gulai Ikan Patin khas Palembang siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.:

Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ikan patin segar dan santan dari kelapa asli. Hal ini akan menambah cita rasa gurih dan tekstur lembut pada gulai.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan Gulai Ikan Patin khas Palembang ini! Cocok untuk santap siang atau malam, apalagi bagi penggemar masakan pedas dan kaya rempah!

Sumber: