Tips Merebus Daun Ubi agar Tetap Hijau Segar dan Empuk

Untuk menjaga warna hijau daun ubi, tambahkan sedikit garam atau sejumput baking soda ke dalam air rebusan. Baking soda membantu menetralkan keasaman yang sering membuat daun ubi berubah warna menjadi kecokelatan.

5. Jangan Rebus Terlalu Lama

Daun ubi cukup direbus selama 5-7 menit. Perebusan terlalu lama akan membuat daun ubi kehilangan warna hijaunya dan menjadi terlalu lembek. Segera angkat setelah daun ubi empuk.

6. Rendam dalam Air Dingin

Setelah direbus, segera rendam daun ubi dalam air dingin atau air es selama beberapa menit. Teknik ini, yang sering disebut blanching, berfungsi menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijau daun tetap segar.

BACA JUGA:Cara Buat Salad Buah Segar dan Lezat, Anti Masam dengan Takaran Mayones yang Pas

BACA JUGA:Resep Rendang Daging Khas Padang: Rahasia Masakan Padang dengan Bumbu Rempah Pilihan

7. Peras dengan Lembut

Setelah direndam, peras daun ubi dengan lembut untuk menghilangkan air berlebih. Jangan terlalu kuat agar teksturnya tetap baik.

Dengan mengikuti tips di atas, daun ubi yang Anda rebus akan tetap hijau segar, empuk, dan lezat. Daun ubi rebus ini bisa langsung dimasak sesuai resep favorit Anda, seperti ditumis dengan bawang putih atau dijadikan campuran sayur santan.

Sumber: