Bersihkan daging sapi dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Tumis Bumbu:
Panaskan wajan besar, tuangkan sedikit santan kental, lalu masukkan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
Masak Daging dengan Santan:
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak Hingga Mengental:
Gunakan api kecil hingga sedang dan masak rendang selama 2-3 jam. Aduk sesekali agar santan meresap sempurna ke dalam daging.
Keringkan Kuah:
Masak hingga santan mengental dan berubah menjadi bumbu kering yang melapisi daging. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
Sajikan:
BACA JUGA:Resep Puding Strawberry dengan Fla Creamy, Lezat dan Enak
Rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Rahasia Kelezatan Rendang
Gunakan santan dari kelapa segar untuk rasa autentik.
Masak dengan api kecil dan sabar agar bumbu meresap sempurna.
Pilih daging sapi berkualitas agar teksturnya empuk.