SILAMPARITV.CO.ID - 1. Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
BACA JUGA:Resep Rendang Padang yang Enak dan Autentik, Bumbunya Sedap Meresap
BACA JUGA:Warisan Belanda dalam Kuliner Indonesia: 13 Hidangan yang Bertahan hingga Kini
Bahan: daging sapi potong dadu, asam jawa (diseduh), cabai merah keriting & rawit, bawang putih & merah, jahe, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, garam, kaldu bubuk, air, dan minyak untuk menumis.
Cara: Rebus daging hingga empuk. Tumis bumbu aromatik, masukkan dalam kaldu bersama air asam jawa, lalu tambahkan daging dan bumbu. Masak hingga meresap dan kuah mengental.
2. Asem-Asem Daging Sapi Betawi
Bahan Tambahan: kemiri & ketumbar sangrai, daun jeruk.
Karakter: kuah lebih kental, rempah lebih kompleks, rasa gurih dan aroma kuat khas Betawi.
3. Asem-Asem Daging Sapi Sayuran
Tambahan Sayuran: kacang panjang, terong ungu, tomat, dan tauge.