Berikut langkah-langkah membuatnya:
Menyiapkan pisang
Kupas pisang, lalu potong sesuai selera (bisa bentuk koin, dadu, atau potong memanjang).
Membuat adonan tepung
Campurkan tepung terigu, tepung beras, (maizena jika ada), gula, dan sedikit garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental agar mudah membalut pisang.
Menambahkan madu (dan bahan tambahan jika ada)
Setelah adonan dasar siap, masukkan madu asli ke dalam adonan. Beberapa resep juga menggunakan vanila atau santan agar aroma dan rasa lebih kaya.
Membalut pisang
Celupkan pisang ke dalam adonan sehingga seluruh permukaannya tertutup adonan secara merata.
Menggoreng
Panaskan minyak dengan api sedang supaya bagian luar bisa kecokelatan dan renyah sementara bagian dalam pisang tetap lembut. Goreng pisang yang sudah dilapisi adonan hingga matang.
Tiriskan dan sajikan
Setelah matang dan warna mencapai kecokelatan yang diinginkan, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih hilang. Sajikan selagi hangat agar tekstur dan rasa maksimal.
Tips Agar Pisang Goreng Madu Lebih Legít & Nikmat
Gunakan pisang yang sudah matang bagus, tapi bukan yang terlalu lembek supaya tidak hancur saat digoreng.
Pastikan minyak cukup panas, jangan terlalu panas agar adonan tidak gosong sementara bagian dalam masih mentah.