Teknik Goreng Dua Tahap Bikin Ayam Bawang Putih Makin Garing di Luar, Juicy di Dalam!
Teknik Goreng Dua Tahap Bikin Ayam Bawang Putih Makin Garing di Luar, Juicy di Dalam!--ist
Gunakan bawang putih segar, bukan bubuk.
Bumbu marinasi simpel: bawang putih, kecap asin, gula, garam, merica, air jeruk nipis.
Marinasi minimal 2 jam di kulkas.
Untuk baluran: campuran tepung tapioka + tepung beras bikin kulit lebih garing.
Gunakan minyak banyak agar ayam tenggelam sempurna saat digoreng Langkah-Langkah Goreng Tahap Pertama: Kunci Juicy-nya
Panaskan minyak pada suhu sedang (150–160°C)
Masukkan ayam satu per satu agar suhu minyak stabil
Goreng selama 7–10 menit sampai permukaan agak keras
Gunakan api kecil-sedang untuk merata
Tiriskan dan diamkan minimal 10 menit
Jangan ditutup agar kulit mengering sebelum digoreng ulang Goreng Tahap Kedua: Rahasia Kulit Garing dan Warna Keemasan
Panaskan minyak hingga 190–200°C
Goreng ayam selama 2–4 menit saja
Kulit akan mulai menggelembung dan keemasan
Aduk sesekali agar tidak menempel
Sumber:
- Share:
