Resep Kue Lumpang Pandan yang Lembut dan Bentuknya Berlesung

BACA JUGA:Pasangan Cawako dan Cawawako Yoppy-Rustam Daftar ke KPU Lubuklinggau Dihantar Ribuan Pendukung

BACA JUGA:Xiaomi Redmi 13 5G: Bawa Peningkatan pada Bagian Chipset, Segini Harga dan Spesifikasi Lengkapnya

Persiapan Adonan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata. Tambahkan gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata.

Campur Santan dan Pandan: Panaskan santan kental dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Setelah hangat, tambahkan air daun pandan atau pasta pandan ke dalam santan, aduk rata. 

Santan pandan ini akan memberikan aroma dan warna khas pada kue lumpang.

Aktifkan Ragi: Larutkan ragi tape dalam sedikit air hangat, biarkan selama 5 menit hingga berbusa. Campurkan larutan ragi ke dalam campuran tepung.

Buat Adonan: Tuangkan santan pandan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental. 

Diamkan adonan selama 30 menit hingga ragi bekerja dan adonan mulai mengembang.

Siapkan Cetakan: Siapkan cetakan kue lumpang yang telah diolesi sedikit minyak. Panaskan cetakan dengan api kecil hingga cukup panas.

Masak Kue Lumpang: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga kue matang. 

Kamu bisa menutup cetakan dengan tutup untuk memastikan kue matang merata. Kue lumpang akan membentuk lesung di bagian tengah saat matang.

BACA JUGA:Resep Semur Ayam: Ide Makan Siang Hangat Berkuah

BACA JUGA:4 Tips Cegah Penyakit Flu dan Batuk di Musim Kemarau

Sajikan: Setelah matang, angkat kue lumpang dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue lumpang pandan siap dinikmati dengan teh atau kopi.

Sumber: