Resep Bekasam Ikan Khas Palembang, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Cara Membuat:

BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng, Pakai Ebi Lebih Gurih

BACA JUGA:Resep Potato Cheese Ball yang Meleleh di Mulut, Hanya Pakai 5 Bahan

Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan nila, buang bagian isi perut dan insangnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri ikan dengan garam kasar hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam hingga ikan agak mengeras.

Proses Fermentasi: Setelah ikan direndam dengan garam, cuci kembali ikan hingga bersih. Kemudian, campurkan ikan dengan nasi putih yang sudah disiapkan.

Pastikan setiap bagian ikan terbalut nasi secara merata. Masukkan campuran ini ke dalam wadah tertutup, seperti toples kaca atau plastik. Diamkan selama 3-7 hari pada suhu ruang agar proses fermentasi berjalan baik. Semakin lama difermentasi, semakin kuat rasa asamnya.

BACA JUGA:3 Resep Kue Cincin Tepung Beras Rose Brand, Nikmatnya Nostalgia Zaman Dulu

BACA JUGA:Resep Tahu Gejrot Pedas Gurih, Hanya 2 Langkah Siap Sajikan

Pengolahan Bekasam: Setelah proses fermentasi selesai, bekasam siap untuk diolah. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, dan aduk hingga layu. Tambahkan ikan bekasam yang sudah difermentasi, lalu aduk hingga merata. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.

Penyajian: Tambahkan sedikit gula pasir dan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata, kemudian angkat dan sajikan bekasam ikan dengan nasi putih hangat. Bekasam ikan siap dinikmati sebagai lauk makan siang yang menggugah selera.

Tips:

Gunakan ikan yang segar agar hasil bekasam lebih nikmat.

Proses fermentasi dapat disesuaikan dengan selera; jika ingin lebih asam, bisa diperpanjang hingga 7 hari.

BACA JUGA:Sehat dan Bergizi, Begini Cara Membuat Muffin Sayuran untuk Anak

BACA JUGA:Cara Membuat Telur Gabus Keju: Mudah, Praktis, dan Ekonomis

Sumber: