Ini Dia Rahasia Membuat Chicken Katsu yang Lezat dan Empuk

SILAMPARITV.CO.ID - Chicken katsu merupakan salah satu hidangan populer dari Jepang yang terkenal dengan kerenyahan di luar dan kelembutan daging di dalam. 

Tidak heran jika chicken katsu sering menjadi favorit banyak orang. 

Namun, untuk mendapatkan tekstur yang sempurna dan rasa yang lezat, ada beberapa rahasia yang perlu diketahui dalam proses pembuatannya, dilansir dari kompas.com, Jum'at 25 Oktober 2024.

1. Pilih Bagian Ayam yang Tepat

Salah satu kunci utama dalam membuat chicken katsu yang empuk adalah memilih bagian ayam yang tepat. Bagian dada ayam sering digunakan karena memiliki daging yang lembut dan seratnya halus. Pastikan untuk memotong dada ayam dengan ketebalan yang tidak terlalu tipis atau terlalu tebal, agar ayam matang merata dan tetap juicy di dalam.

chicken kartsu--cookpad

BACA JUGA:Resep Donburi Tofu dengan Bumbu Pedas Gurih untuk Topping Nasi

BACA JUGA:4 Resep Oseng Tahu Goreng, Enak dan Murah untuk Tanggal Tua

2. Marinasi dengan Tepat

Marinasi berperan penting untuk memberi cita rasa pada chicken katsu. Gunakan campuran bumbu sederhana seperti garam, merica, dan bawang putih bubuk untuk meresap ke dalam daging. Selain itu, rendam ayam dalam susu atau buttermilk selama minimal 30 menit sebelum dilapisi tepung. Ini membantu melembutkan serat daging ayam sehingga lebih empuk ketika digoreng.

3. Teknik Penggorengan yang Benar

Salah satu rahasia agar chicken katsu memiliki tekstur renyah adalah menggunakan tepung panko sebagai lapisan luar. Tepung panko memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan tepung roti biasa, sehingga memberikan hasil yang lebih krispi. Lapisi ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian balurkan dengan tepung panko secara merata.

BACA JUGA:Resep Tahu Bakso Ayam Mudah Dibuat, Gurihnya Bikin Nagih

BACA JUGA:Resep Tumis Tauge Ikan Asin yang Gurih dan Segar ala Restoran

Sumber: