Begini Tips Masak Pare Agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau

SILAMPARITV.CO.ID - Pare, atau dikenal juga sebagai “bitter melon,” adalah sayuran yang terkenal dengan rasa pahitnya. 

Meskipun banyak orang menghindari pare karena rasa pahitnya, sayuran ini kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

Namun, jika Anda ingin menikmati pare tanpa rasa pahit yang menyengat, berikut adalah beberapa tips memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau, dilansir dari laman Resep Sayuran Sehat, Rabu 06 November 2024.

1. Pilih Pare yang Segar dan Masih Muda

sayuran pare--blibli.com

BACA JUGA:Resep Kentang Pedas Manis: Gurih, Renyah, dan Menggugah Selera

BACA JUGA:Resep Apem Jawa Manis dan Lembut, Kue Tradisional yang Banyak Dicari

Langkah pertama untuk mengurangi rasa pahit pare adalah memilih pare yang segar dan muda. Pare yang masih muda memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibandingkan dengan pare yang sudah tua. Pilihlah pare yang berwarna hijau cerah, keras, dan tidak ada bintik-bintik cokelat. Pare yang segar juga akan lebih mudah dimasak dan memiliki tekstur yang lebih baik.

2. Cuci dan Iris Pare dengan Benar

Setelah memilih pare yang tepat, cucilah dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida. Kemudian, iris pare sesuai dengan keinginan, baik itu dalam bentuk bulat, memanjang, atau dadu. Sebelum memasak, rendam irisan pare dalam air garam selama 15-30 menit. Garam akan membantu menarik sebagian rasa pahit dari pare, membuatnya lebih lezat saat dimasak.

3. Blanching Sebelum Memasak

BACA JUGA:Resep Ayam Serundeng Gurih: Sajian Lezat dengan Kelapa Parut

BACA JUGA:Tips Rahasia Membuat Kue Getas Manis dan Renyah, Jajanan Tradisional yang Masih Diminati

Setelah direndam dalam air garam, lakukan blanching dengan cara merebus irisan pare dalam air mendidih selama 2-3 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan warna hijau pare. Setelah direbus, tiriskan pare dan segera rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Metode ini juga membantu menjaga tekstur dan warna hijau yang cerah.

Sumber: