Resep Membuat Tape Ketan 1 Kg yang Legit, Lengkap dengan Cara Simpannya

Fermentasi Tape Ketan

Siapkan wadah tertutup atau bungkus ketan dengan daun pisang. Masukkan ketan yang sudah diberi ragi ke dalam wadah tersebut. 

Tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Biarkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Semakin lama fermentasi, semakin legit rasa tape yang dihasilkan. Namun, jangan biarkan terlalu lama agar tidak terlalu asam.

Cara Penyimpanan Tape Ketan

BACA JUGA:Sambal Mangga, Hidangan Pedas Manis Asem, Menyegarkan!

BACA JUGA:Ikan Bakar Jimbaran, Nikmatnya Hidangan Laut Khas Bali

Agar tape ketan tetap legit dan tahan lama, berikut adalah beberapa tips cara menyimpannya:

Simpan di Kulkas

Setelah tape matang, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk memperpanjang masa simpannya. Tape ketan bisa bertahan hingga 1 minggu jika disimpan dalam suhu dingin. Pastikan tape disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak terkontaminasi bau dari makanan lain.

Jangan Simpan di Freezer

Hindari menyimpan tape ketan di dalam freezer, karena suhu yang terlalu dingin dapat merusak tekstur dan rasa tape. Tape ketan sebaiknya disimpan di bagian chiller kulkas saja.

Periksa Sebelum Dikonsumsi

Jika tape ketan mulai berubah warna menjadi cokelat atau mengeluarkan aroma asam yang tidak biasa, sebaiknya tape tidak dikonsumsi lagi karena sudah basi.

Sumber: