Si Kecil “Biji Kedelai” Yang Memiliki Peran Memenuhi Kebutuhan Pangan Global dan Manusia

SILAMPARITV.CO.ID - Biji kedelai telah menjadi salah satu komoditas pangan yang paling penting di dunia, memberikan kontribusi besar dalam industri pangan global dan kesehatan manusia.

Dikenal dengan nilai gizinya yang tinggi dan beragam manfaatnya, biji kedelai memiliki peran yang sangat signifikan dalam makanan, minuman, serta industri farmasi dan kosmetik. Mari kita telusuri lebih dalam tentang pesona dan peran penting biji kedelai.

Kedelai (Glycine max) adalah tanaman kacang-kacangan yang berasal dari Asia Timur, khususnya China, dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun.

Dipercaya bahwa tanaman kedelai pertama kali dibudidayakan sekitar 5.000 tahun yang lalu di Cina, dan kemudian menyebar ke seluruh Asia, Eropa, dan Amerika. Sejak saat itu, kedelai telah menjadi salah satu tanaman pangan dan pakan ternak utama di seluruh dunia.

BACA JUGA:Mobil Listrik Tambah Banyak, PLN Siagakan 1.124 SPKLU Tersebar untuk Para Pemudik

Biji kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati yang paling kaya dan lengkap. Mereka mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh manusia, menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk hewani lainnya.

Di seluruh dunia, biji kedelai digunakan dalam berbagai produk pangan, mulai dari tahu, tempe, susu kedelai, hingga produk olahan seperti kecap dan minyak kedelai.

Selain menjadi sumber protein yang baik, biji kedelai juga kaya akan serat, vitamin, mineral, dan senyawa fitokimia yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Konsumsi kedelai secara teratur telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk:

Menurunkan risiko penyakit jantung karena mengandung lemak tidak jenuh tunggal dan poliunsaturasi.

BACA JUGA:Lebaran Sebentar Lagi, Ini Tips Memilih Baju Lebaran Agar Nyaman Digunakan

Menyediakan perlindungan terhadap risiko kanker, terutama kanker payudara, prostat, dan usus besar, karena mengandung senyawa fitokimia seperti isoflavon.

Menyediakan nutrisi penting bagi kesehatan tulang, karena mengandung kalsium dan vitamin D.

Mendukung manajemen berat badan yang sehat, karena rendah kalori dan kaya serat.

Selain menjadi bahan pangan, biji kedelai juga digunakan dalam industri farmasi dan kosmetik. Minyak kedelai sering digunakan dalam produk-produk perawatan kulit dan rambut karena kemampuannya untuk melembabkan dan melembutkan kulit.

Sumber: