Ikon Kuliner Sumatera Selatan Pempek Palembang
Pempek--
SILAMPARITV.CO.ID - Palembang, kota yang terletak di tepi Sungai Musi, tak hanya dikenal sebagai pusat perdagangan dan sejarah yang kaya, tetapi juga sebagai surganya kuliner. Salah satu kekayaan kuliner yang sangat terkenal dari kota ini adalah pempek. Dengan berbagai macam variasi rasa dan jenis, pempek telah menjadi ikon kuliner Sumatera Selatan yang dicintai oleh banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri.
Pempek adalah hidangan tradisional Palembang yang terbuat dari campuran ikan, tepung sagu, dan beberapa bahan lainnya. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh Tionghoa-Indonesia pada abad ke-16. Namun, baru pada awal abad ke-20 Pempek menjadi populer di Palembang. Kala itu, seorang pedagang Tionghoa bernama Teng Hu Tay mulai menjual hidangan ini secara komersial di kota tersebut. Pempek kemudian berkembang pesat dan menjadi makanan favorit masyarakat Palembang.
BACA JUGA:Menikmati Kelezatan Sate-Satean Bakar, Kuliner Klasik yang Tetap Memikat
Salah satu hal yang membuat pempek begitu istimewa adalah rahasia kelezatannya. Bahan dasar pempek adalah ikan yang biasanya terdiri dari ikan tenggiri, belida, atau gabus. Ikan dipilih dengan hati-hati untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna. Kemudian, ikan dicampur dengan tepung sagu, garam, dan bumbu lainnya, seperti bawang putih, merica, dan gula. Campuran ini kemudian diolah menjadi adonan yang dicetak sesuai dengan jenis pempek yang diinginkan, seperti kapal selam, lenjer, atau ada-ada.
Proses selanjutnya adalah merebus atau menggoreng pempek hingga matang. Setelah matang, pempek disajikan dengan kuah cuka yang khas, serta ditaburi dengan bubuk ebi (udang kering yang dihaluskan) dan irisan mentimun. Kuah cuka yang digunakan juga memiliki rasa yang khas, biasanya terbuat dari cuka, gula, garam, cabai, dan bawang putih.
BACA JUGA:Penyakit DBD Meningkat, Ancaman Kesehatan yang Mengkhawatirkan
Pempek tidak hanya tersedia dalam satu jenis saja. Variasi pempek yang beragam menambah keunikan dan kelezatan hidangan ini. Beberapa varian pempek yang populer antara lain:
1. Pempek Kapal Selam: Merupakan varian pempek yang terkenal dengan isian telur rebus di tengahnya, menyerupai bentuk kapal selam. Ini adalah varian yang paling terkenal dan banyak disukai oleh banyak orang.
2. Pempek Lenjer: Berbentuk panjang dan tipis, dengan tekstur yang kenyal. Pempek ini biasanya disajikan dengan kuah cuka yang kental.
3. Pempek Adaan: Merupakan pempek yang terbuat dari campuran adonan ikan yang dicetak bulat dan diisi dengan telur ayam rebus atau udang.
4. Pempek Keriting: Bentuknya yang unik menyerupai kriting, membuat varian ini disukai oleh banyak orang terutama anak-anak.
5. Selain varian-varian di atas, terdapat juga pempek-pempek khas Palembang lainnya seperti pempek pistel, pempek dos, dan pempek kulit.
Kelezatan pempek Palembang tidak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga telah merambah pangsa pasar internasional. Banyak restoran Indonesia di luar negeri yang menyajikan pempek sebagai salah satu menu andalannya. Hal ini membuktikan bahwa pempek telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang diakui secara global.
Sumber:
- Share:
