5 Rahasia Bikin Ayam Goreng Kriuk Enak dari Chef, Gampang Ditiru!

SILAMPARITV.CO.ID - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan ayam goreng tepung? Gurih, kulitnya kriuk, dagingnya juicy, bikin ketagihan. Tak heran kalau ayam goreng jadi menu favorit banyak orang, baik di restoran cepat saji maupun hidangan rumahan.Ternyata, ada beberapa rahasia dari para chef profesional agar ayam goreng tepung buatan rumah bisa seenak di restoran. Salah satunya datang dari Chef Brian Landry, penduduk asli New Orleans sekaligus pemilik restoran di bawah grup QED Hospitality.

BACA JUGA:Suzuki Victoris: Inovasi Terbaru di Segmen SUV yang Akan Segera Meluncur

BACA JUGA:Apakah Udang Beku Menyehatkan? Ini Nutrisi dan Cara Menyimpannya

Nah, berikut 5 rahasia bikin ayam goreng kriuk enak ala chef yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur:

1. Masak di Suhu Minyak Rendah

Banyak orang salah kaprah dengan menggoreng ayam di minyak super panas. Padahal, menurut Chef Landry, suhu minyak justru harus dijaga lebih rendah, dimulai sekitar 148°C.Dengan cara ini, daging ayam bisa matang sempurna tanpa membuat kulit gosong. Targetnya, suhu internal ayam mencapai 73°C bersamaan dengan kulit renyah sempurna.

2. Goreng Sedikit-Sedikit

Jangan memasukkan ayam terlalu banyak sekaligus ke dalam minyak. Minyak akan cepat turun suhunya, sehingga ayam jadi kurang renyah dan cenderung basah.

Rahasianya: goreng ayam dalam jumlah kecil agar panas minyak tetap stabil dan hasilnya lebih crispy.

3. Marinasi dengan Air Garam

Rahasia berikutnya ada pada proses marinasi. Rendam ayam dalam larutan air garam (brine) yang dicampur sedikit gula.

Manfaatnya? Rasa ayam lebih gurih, daging lebih juicy, dan teksturnya empuk. Cukup rendam beberapa jam, lalu goreng saat dibutuhkan.

BACA JUGA:Honor X7d 5G Hadir dengan Baterai Jumbo 6.500 mAh dan Layar 120 Hz

BACA JUGA:Analisis Komparatif Harga Bahan Bakar Oktan Tinggi: Pertamax, Shell Super, Vivo Revvo 92, dan BP 92

Sumber: