Angkat iga, buang air rebusannya, dan tiriskan. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat iga lebih bersih.
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh hingga harum dan matang.
BACA JUGA:Resep Sup Ayam Asam Pedas ala Thailand untuk Makan Siang
BACA JUGA:Resep Roti Lilit Pisang Keju Lembut dan Enak, Bisa Jadi Bekal di Kantor
Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasanya lebih keluar.
Masak Iga Sapi dengan Bumbu
Masukkan iga sapi ke dalam panci baru, lalu tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga iga terendam.
Masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam atau hingga iga empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
Angkat iga sapi dari kuah, sajikan dalam mangkuk besar, lalu tuangkan kuahnya. Konro Makassar siap dihidangkan bersama nasi hangat atau ketupat, serta sambal dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Konro Makassar ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama di acara spesial bersama keluarga atau teman.
Nikmati kelezatan iga yang lembut dan meleleh di mulut dengan kuah rempah yang kaya rasa! Selamat mencoba!