4. Suhu Minyak yang Harus Stabil (140–180 °C)
Minyak yang terlalu panas akan membuat kulit cepat gosong sebelum daging matang; minyak yang kurang panas membuat kulit menyerap minyak dan menjadi lembek. Uji suhu dengan sedikit tepung—jika langsung berbuih dan mengapung, berarti suhu sudah ideal
Balik ikan hanya sekali saat bagian bawah sudah kecokelatan agar teksturnya terjaga.
5. Penirisan yang Tepat: Jangan Biarkan Jadi Lembek
Setelah matang, tiriskan ikan di atas rak kawat atau wadah berlubang agar minyak bisa menetes sempurna. Hindari menggunakan tisu langsung karena uap panas bisa membuat kulit ikan kembali lembek. Sajikan ikannya selagi hangat untuk menjaga kerenyahannya
BACA JUGA:The Shadow’s Edge, Pertarungan Old School vs Teknologi Kripto yang Menegangkan
BACA JUGA:Kalah Pilkades, Pria di Bone Sulsel Tikam Kepala Desa hingga Tewas di Lapangan Bola.
Ringkasan
Memasak ikan goreng yang sempurna bukan perkara bumbu semata, tetapi juga hasil dari persiapan bahan, teknik menggoreng, dan penyajian yang tepat. Ikuti langkah-langkah di atas, dan Anda pun bisa menikmati ikan goreng berkualitas restoran di rumah!