Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi udang
1 sdt garam
Pelengkap:
1 ikat kemangi
100 gram nanas
Cara memasak:
Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis, sisihkan.
Didihkan air, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam.
Masukkan bumbu halus, air asam jawa, kaldu jamur, gula, dan cabai rawit. Aduk rata.