500 gram jengkol, rebus dan geprek
750 ml santan kental
2 batang serai (geprek)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.Masukkan jengkol, aduk rata.Tuang santan dan masak dengan api kecil.Aduk perlahan hingga kuah mengental dan bumbu meresap.Sajikan rendang jengkol yang legit dan beraroma khas.
Tips agar Rendang Sempurna: