SILAMPARITV.CO.ID - Hidangan khas daerah selalu menjadi pelengkap istimewa saat perayaan Idul Fitri. Di Palembang, salah satu menu favorit yang kerap hadir di meja makan keluarga adalah Tekwan Palembang. Kuliner ini dikenal dengan cita rasa gurih dari kuah kaldu udang serta tekstur lembut bola-bola ikan yang menggugah selera.
Tekwan menjadi pilihan populer karena rasanya yang ringan namun tetap kaya bumbu, sehingga cocok disajikan sebagai menu pembuka atau pelengkap hidangan Lebaran bersama keluarga.
BACA JUGA:Tata Cara Salat Idul Fitri 2026: Panduan Lengkap Niat, Sunnah, hingga Waktu Pelaksanaan
BACA JUGA:Muhammadiyah Lubuklinggau Gelar Salat Idul Fitri 1447 H di Taman Olahraga Megang
Mengenal Tekwan Khas Palembang
Tekwan merupakan makanan berkuah yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung sagu atau tapioka yang dibentuk kecil menyerupai bakso. Sajian ini disiram dengan kuah kaldu udang yang harum, dipadukan dengan bawang putih, lada, serta tambahan seperti jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkuang.
Perpaduan bahan tersebut menciptakan rasa segar, gurih, dan khas yang menjadi identitas kuliner Palembang.
BACA JUGA:Perbedaan Penetapan Idul Fitri 1447 H: Sejumlah Negara Lebaran 20 Maret, Indonesia 21 Maret 2026
Ragam Jenis Tekwan
Seiring perkembangan kuliner, tekwan kini hadir dalam beberapa variasi, di antaranya:
1. Tekwan Ikan Tenggiri
Jenis klasik ini menggunakan daging ikan tenggiri yang dicampur tepung sagu, menghasilkan tekstur kenyal dengan aroma ikan yang khas.
BACA JUGA:Jembatan Ampera Ditutup Sementara Saat Salat Id 2026, Ini Rekayasa Lalin dan Titik Parkir Jemaah
Bahan Tekwan:
-
250 gram daging ikan tenggiri
-
175 gram tepung sagu
-
25 gram tepung terigu
-
1 putih telur
-
1½ sdt garam
-
6 siung bawang putih (halus)
-
1 sdt merica
-
Penyedap secukupnya
BACA JUGA:Pemudik Diimbau Hindari Puncak Arus Balik Lebaran 24 Maret 2026
Bahan Kuah:
-
250 gram udang cincang
-
1,5 liter air
-
25 gram jamur kuping
-
25 lembar bunga sedap malam
-
1 bengkuang (iris tipis)
-
Daun bawang dan seledri
-
Bawang goreng
BACA JUGA:Fitur Baru WhatsApp: Kini Bisa Chat dengan Pengguna Tanpa Akun
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan tekwan hingga rata, lalu bentuk kecil dan rebus hingga mengapung. Rebus kulit dan kepala udang untuk kaldu, kemudian tumis bumbu dan masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan bahan pelengkap, lalu sajikan tekwan dengan kuah panas.