Tanpa Baking Powder, Begini Tips Membuat Pisang Goreng Keriting dan Krispi Alami

Kuncinya adalah membuat adonan yang tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair. Adonan yang terlalu kental akan membuat pisang goreng menjadi tebal dan kurang krispi, sementara adonan yang terlalu cair tidak akan menempel dengan baik pada pisang. Adonan yang pas memiliki tekstur sedikit encer sehingga bisa menciptakan lapisan tipis yang krispi.

pisang goreng krispi--briliofood

3. Tambahkan Tepung Beras

Salah satu rahasia utama dalam membuat pisang goreng keriting dan krispi adalah penggunaan tepung beras. Tepung beras mampu menghasilkan tekstur renyah yang tahan lama setelah digoreng. 

Anda bisa mencampur tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 1:1 agar hasil gorengan tetap krispi tanpa perlu tambahan baking powder. Tepung beras juga membantu menciptakan tampilan keriting yang diinginkan.

BACA JUGA:Resep Lemper Isi Ayam ala Holland Bakery, Salah Satu Makanan Jaman Dulu yang Masih Melegenda

BACA JUGA:Bikinnya Simpel, Berikut Cara Buat Gabin Isi Wortel dan Kentang yang Gurih

4. Gunakan Minyak Panas yang Banyak

Agar pisang goreng bisa mengembang sempurna dan menghasilkan tampilan keriting, pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah banyak dan panaskan hingga benar-benar panas. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng pisang adalah sekitar 170-180°C. 

Jangan menggoreng terlalu banyak pisang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Saat digoreng, adonan tepung akan langsung mengembang dan mulai menciptakan tekstur keriting.

5. Gunakan Trik Menggoreng Dua Kali

Trik lain untuk mendapatkan pisang goreng yang super krispi adalah dengan menggorengnya dua kali. Setelah pisang digoreng hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan pisang sedikit dingin, kemudian goreng kembali dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Teknik ini membuat pisang goreng lebih renyah dan teksturnya lebih tahan lama.

BACA JUGA:Resep Soto Daging yang Sedap, Berkuah Segar Khas Betawi

BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng, Pakai Ebi Lebih Gurih

6. Jangan Gunakan Baking Powder

Sumber: