Resep Membuat Tape Ketan 1 Kg yang Legit, Lengkap dengan Cara Simpannya

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Langkah-Langkah Membuat Tape Ketan

Cuci Beras Ketan hingga Bersih

BACA JUGA:Resep Tahu Isi Kukus, Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga, Yuk Coba Buat di Rumah!

BACA JUGA:Cara Membuat Lontong Daun Pisang yang Mudah Dipraktikkan dan Anti Gagal

Pertama-tama, cuci beras ketan putih hingga air cucian menjadi bening. Ini penting untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih yang dapat menghambat proses fermentasi. Setelah dicuci bersih, rendam beras ketan dalam air selama 3-4 jam agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.

Masak Ketan

Setelah direndam, tiriskan beras ketan. Siapkan kukusan dan panaskan airnya hingga mendidih. Kukus beras ketan selama sekitar 30 menit. Setelah itu, angkat dan siram dengan air panas sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam dan pasta pandan (jika menggunakan), lalu kukus kembali selama 30 menit hingga ketan benar-benar matang dan empuk.

Dinginkan Ketan

tape ketan legit--IDN.Times.com

Setelah matang, angkat ketan dan letakkan di atas nampan atau loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Ratakan dan biarkan ketan dingin secara alami. Pastikan ketan benar-benar dingin sebelum diberi ragi, karena ragi tidak akan bekerja dengan baik jika ketan masih panas.

Taburkan Ragi

BACA JUGA:Cara Membuat Tape Ketan Putih yang Lezat dan Ketagihan

BACA JUGA:Cara Membuat Es Gabus yang Lezat dan Segar, Jajanan Jaman Dulu yang Laris

Setelah ketan dingin, taburkan ragi yang sudah dihaluskan secara merata ke seluruh permukaan ketan. Pastikan tangan Anda dalam keadaan bersih dan kering saat menaburkan ragi, agar tidak terkontaminasi bakteri lain yang bisa merusak proses fermentasi.

Sumber: