5 Perbedaan Cokelat Compound dan Couverture yang Perlu Kamu Tahu

Cokelat compound, meskipun enak, sering kali memiliki rasa yang sedikit lebih berat dan kurang halus karena minyak nabati yang digunakan.

4. Penggunaan dalam Pembuatan Cokelat

Cokelat couverture sering digunakan oleh chocolatier dan pembuat cokelat profesional karena kemampuannya untuk menghasilkan lapisan cokelat yang halus dan mengkilap.

 Cokelat ini biasanya digunakan untuk pembalut truffle, praline, atau produk cokelat premium. Sebaliknya, cokelat compound lebih sering digunakan dalam pembuatan cokelat batang, coating, dan kue karena kemudahan penggunaannya.

5. Harga

Cokelat couverture umumnya lebih mahal karena bahan baku berkualitas tinggi, terutama kakao butter, yang digunakan dalam pembuatannya.

 Sebaliknya, cokelat compound lebih terjangkau dan lebih banyak tersedia di pasar massal, menjadikannya pilihan yang ekonomis untuk penggunaan sehari-hari atau skala besar.

BACA JUGA:3 Resep Minuman Alami dari Daun Pandan untuk Menurunkan Darah Tinggi dan Kolesterol

BACA JUGA:Cara Memakai Foundation agar Hasilnya Natural: Ikuti 6 Langkah Ini

Meskipun keduanya memiliki kelebihan masing-masing, pemilihan antara cokelat compound dan couverture tergantung pada kebutuhan dan tujuan penggunaan. 

Jika kamu ingin hasil yang lebih berkualitas dan siap menghadapi proses tempering, cokelat couverture adalah pilihan yang tepat. 

Namun, jika kamu mencari kemudahan dan harga yang lebih terjangkau, cokelat compound bisa menjadi pilihan yang pas untuk keperluan sehari-hari atau baking.

Sumber: