Kuliner Jepara yang harus Kalian Wajib coba,Entog Asap Sambal Mowo Pak Gondrong

SILAMPARITV.CO.ID - Kabupaten Jepara, Jawa Tengah (Jateng), bukan hanya dikenal dengan keindahan seni ukirnya, tetapi juga memiliki ragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu yang sedang populer dan wajib dicoba adalah Entog Asap Sambal Mowo Pak Gondrong, sebuah kuliner otentik yang menyajikan cita rasa kaya rempah dan unik.

Kuliner khas ini bisa ditemukan di warung sederhana milik Pak Gondrong, tepatnya di Desa Robayan, Kecamatan Kalinyamatan, Jepara. Meski lokasinya berada di pelosok perkampungan dan harus melewati gang sempit, warung ini tak pernah sepi pengunjung. Banyak orang rela datang jauh-jauh demi mencicipi rasa autentik entog asap sambal mowo yang sulit ditemui di tempat lain.

Proses Memasak yang Panjang dan Unik

Daging entog yang digunakan adalah entog liar, bukan entog kandangan, sehingga teksturnya lebih padat dan memiliki cita rasa khas. Untuk menghasilkan daging yang empuk, gurih, dan kaya bumbu, proses memasak dilakukan hingga 6-7 jam.

Pertama, daging direbus selama 4 jam dengan api sedang agar rempah meresap sempurna.

Selanjutnya, entog diasap di dalam gentong tanah liat untuk mengeluarkan minyak alami dari daging.

Setelah itu, sebelum disajikan, daging entog digoreng agar semakin renyah dan menggugah selera.

Hasil akhirnya adalah entog dengan tekstur empuk, rasa gurih alami, dan aroma asap yang khas. Ditambah dengan sambal mowo, cita rasanya semakin lengkap dan bikin nagih.

BACA JUGA:Mencicipi Es Indonesia Asli di Bakoel Es Purbalingga, Bernuansa Rumah Tempo Dulu

BACA JUGA:Kuliner Wajib Coba saat Berkunjung ke Tegal,Kupat Blengong

Harga dan Menu Andalan

Untuk satu porsi entog asap, pengunjung cukup merogoh kocek Rp50.000. Jika datang bersama rombongan, tersedia paket satu ekor entog seharga Rp360.000 yang bisa disantap 8-9 orang. Selain entog asap, warung ini juga menyediakan menu alternatif seperti ayam kampung asap goreng.

Warung Pak Gondrong buka setiap Selasa hingga Minggu, mulai pukul 11.00 WIB hingga dagangan habis. Biasanya, sebelum sore hari, entog asap sudah ludes terjual.

Testimoni Pelanggan

Sumber: