Margarine untuk menumis
Air untuk merebus
Bumbu halus: 8 siung bawang putih, 1 sdt merica, ½ sdt pala bubuk
Pelengkap: irisan daun bawang, irisan seledri, tomat, bawang goreng, jeruk limau, kecap, sambal
Cara membuat:
Rebus buntut sapi dalam air mendidih dengan api kecil hingga empuk.
Lelehkan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit karamel. Tambahkan bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis, masak hingga matang aroma keluar.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi, lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk.
Saat daging mulai lunak, masukkan kentang dan wortel.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk dan cek rasa.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri.
Sajikan sop buntut panas dengan pelengkap seperti irisan tomat, jeruk limau, bawang goreng, kecap, dan sambal.
2. Sop Iga
Hidangan sop iga menyuguhkan kuah bening yang segar, dikombinasikan dengan potongan iga sapi dan sayuran. Cocok untuk menu hangat yang tidak terlalu berat namun tetap memuaskan.
Bahan-bahan:
500 g iga sapi, potong sesuai selera