3 Resep Sambal Khas Nusantara yang Pedasnya Nagih

½ sdt garam, 1 butir jeruk limau (ambil airnya), 3 sdm minyak sayur, 1 sdt terasi

Cara memasak

Iris semua bahan (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai). Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum, lalu matikan api. Masukkan irisan bahan ke dalam wadah, tuang minyak panas yang sudah diberi terasi, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau dan aduk kembali hingga tercampur. Sajikan sambal matah sebagai pelengkap berbagai hidangan.

3. Resep Sambal Leunca

Asal daerah: Jawa Barat Durasi: ± 20 menit Tingkat kesulitan: Mudah Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

100 gram leunca, 10 buah cabai hijau keriting, 2 buah cabai hijau besar, 10 buah cabai rawit hijau, 2 siung bawang putih, ½ sdt gula pasir, 1 sdt garam, 1 sdm air jeruk nipis, 2 lembar daun jeruk purut, 1 sdm terasi merah

Cara memasak

Cuci bersih leunca dan lepaskan dari tangkainya. Tumbuk cabai hijau dan bawang putih hingga agak halus. Tambahkan gula, garam, dan terasi merah, lalu ulek hingga merata. Masukkan leunca dan daun jeruk, tumbuk perlahan hingga leunca agak memar.Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Sajikan sambal leunca bersama lalapan segar.

Penutup

Ketiga sambal khas Nusantara ini — sambal tempong, sambal matah, dan sambal leunca — tidak hanya pedas, tetapi juga kaya rasa dan cocok disajikan dengan berbagai hidangan tradisional. Semua resep ini mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar.

Sumber: