5 Sayuran Ini Lebih Sehat Jika Dimakan Mentah

SILAMPARITV.CO.ID - Banyak orang memasak sayuran sebelum mengonsumsinya, namun tahukah Anda bahwa beberapa jenis sayuran justru lebih sehat jika dimakan mentah? 

Memasak sayuran memang dapat meningkatkan rasa dan tekstur, tetapi proses memasak juga bisa mengurangi kandungan nutrisi penting di dalamnya.

 Berikut adalah 5 sayuran yang lebih baik dikonsumsi dalam keadaan mentah untuk mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal.

1. Brokoli

Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling kaya nutrisi, terutama mengandung vitamin C, vitamin K, dan serat. Ketika brokoli dimasak, terutama direbus atau digoreng, kandungan vitamin C-nya bisa berkurang secara signifikan. 

Mengonsumsi brokoli mentah membantu menjaga enzim myrosinase, yang berperan dalam pembentukan senyawa sulforaphane, komponen yang dikenal memiliki sifat anti-kanker. 

BACA JUGA:Ketahui Alasannya Kenapa Wajah Masih Kusam Meskipun Sudah Pakai Skincare?

BACA JUGA:Bukan Hanya Sekali, Kecelakaan Mobil Listrik BYD Seal Terjadi Lagi

Untuk menikmati brokoli mentah, Anda bisa mencampurnya dalam salad atau menyajikannya sebagai camilan sehat dengan saus rendah lemak.

2. Paprika Merah

Paprika merah adalah sumber vitamin C yang sangat tinggi, bahkan lebih tinggi dibandingkan jeruk. Namun, vitamin C adalah nutrisi yang sangat sensitif terhadap panas. 

Dengan memakan paprika merah dalam keadaan mentah, Anda dapat mempertahankan kadar vitamin C-nya yang tinggi, serta menikmati kelezatan rasanya yang manis dan renyah. 

Sumber: