Cara Membuat Tape Ketan Putih yang Lezat dan Ketagihan

Cuci dan Rendam Ketan

tape ketan putih--cookpad

Langkah pertama, cuci ketan putih hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 3-4 jam. Proses ini bertujuan agar ketan lebih mudah dimasak dan hasil akhirnya lebih empuk.

Masak Ketan

BACA JUGA:Cara Membuat Es Gabus yang Lezat dan Segar, Jajanan Jaman Dulu yang Laris

BACA JUGA:Resep Sate Koyor Khas Jogja, Gurih Empuknya Bikin Ketagihan!

Setelah direndam, tiriskan ketan. Kukus ketan di atas api sedang selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan siram dengan air mendidih secukupnya hingga merata, lalu kukus kembali selama 20 menit sampai ketan benar-benar matang dan empuk. Setelah matang, angkat ketan dan biarkan dingin.

Persiapan Ragi

Sambil menunggu ketan dingin, siapkan ragi tape. Hancurkan ragi hingga halus menggunakan sendok atau ulekan. Pastikan alat yang digunakan bersih dan kering agar ragi tetap aktif.

Taburkan Ragi pada Ketan

Setelah ketan benar-benar dingin, pindahkan ke dalam wadah yang bersih. Taburkan ragi yang sudah dihaluskan secara merata di atas ketan. Aduk-aduk dengan tangan hingga ragi tercampur rata dengan ketan. Pastikan tangan dalam kondisi bersih dan kering untuk menghindari kontaminasi yang bisa menggagalkan proses fermentasi.

BACA JUGA:Resep Gohyong Ayam Tahu yang Cocok untuk Jualan Ini!

BACA JUGA:Begini Cara Merebus Kwetiau Agar Tidak Menggumpal dan Tetap Kenyal

Proses Fermentasi

Siapkan daun pisang atau plastik bersih. Bungkus ketan yang sudah diberi ragi ke dalam daun pisang atau plastik. Pastikan bungkusan rapat agar tidak ada udara yang masuk. Simpan ketan di dalam wadah tertutup atau lemari, dan biarkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasi.

Sumber: