Tempe: Kuliner Khas Indonesia yang Kaya Gizi dan Lezat

SILAMPARITV.CO.ID - Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai, telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Nusantara selama berabad-abad.

Dikenal tidak hanya karena rasanya yang lezat tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang tinggi, tempe kini semakin populer baik di dalam maupun di luar negeri.

Artikel ini akan membahas sejarah, proses pembuatan, manfaat kesehatan, dan beberapa resep berbahan dasar tempe.

Sejarah Tempe

BACA JUGA:Resep Pepes Tahu Sedap Harum Khas Tanah Sunda, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Tempe diyakini berasal dari pulau Jawa dan telah menjadi bagian dari diet masyarakat Jawa selama berabad-abad.

Catatan tertua tentang tempe ditemukan dalam manuskrip dari abad ke-18.

Makanan ini awalnya dibuat oleh masyarakat Jawa sebagai cara untuk meningkatkan nilai gizi kedelai yang melimpah di daerah tersebut.

Proses Pembuatan Tempe

BACA JUGA:Resep Singkong Thailand Dessert Manis untuk Ngemil di Sore Hari

Pembuatan tempe melibatkan beberapa tahap, yang dimulai dengan merendam kedelai, mengupas kulitnya, dan merebusnya hingga lunak.

Setelah itu, kedelai dicampur dengan starter (ragi tempe) dan dibiarkan berfermentasi selama 24 hingga 48 jam.

Proses fermentasi ini menghasilkan blok tempe yang padat dengan tekstur yang khas dan aroma yang sedikit nutty.

Kandungan Gizi Tempe

Sumber: