Resep Rendang Daging Hitam Pekat, Lezatnya Bikin Selera Makan

5 butir kemiri (sangrai)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Membuat:

BACA JUGA:Resep Konro Makassar, Rahasia Iga yang Lembut dan Meleleh di Mulut!

BACA JUGA:Resep Simpel Bika Ambon, Ide Oleh-Oleh untuk Calon Mertua

Siapkan daging: Potong daging sapi sesuai selera, sebaiknya dalam ukuran agak besar agar teksturnya tetap terasa saat dimasak dalam waktu lama. Bersihkan daging, lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tumis bumbu tersebut bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan hingga harum dan matang. Proses ini penting agar rendang memiliki rasa yang kuat dan lezat.

Tambahkan daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging terbalut sempurna dengan bumbu agar rasanya meresap ke dalam serat-serat daging.

Masak dengan santan: Tuang santan encer ke dalam wajan berisi daging dan bumbu. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, kemudian masak dengan api sedang. Biarkan daging mendidih sambil diaduk sesekali. Masak hingga santan menyusut dan mulai mengental.

BACA JUGA:Resep Bikang Mawar Pandan, Teksturnya Lembut dan Berserat Sempurna

BACA JUGA:Resep Sup Ayam Asam Pedas ala Thailand untuk Makan Siang

Masukkan santan kental dan kelapa sangrai: Setelah santan mulai menyusut, tuangkan santan kental dan kelapa parut yang telah disangrai dan dihaluskan. Kelapa sangrai ini akan memberikan warna hitam pekat dan rasa gurih khas pada rendang. Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.

Masak hingga kering: Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang lama, sekitar 4 hingga 5 jam, agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan rendang diaduk terus menerus untuk menghindari gosong di bagian bawah. Masak hingga rendang berwarna hitam pekat dan minyak dari santan keluar.

Cicipi dan hidangkan: Setelah rendang matang dan bumbu telah kering, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu. Rendang daging hitam pekat siap disajikan dengan nasi hangat.

Sumber: