Resep Membuat Rendang yang Enak dan Tidak Alot Tanpa Ribet, Cukup Pakai Bahan Ini

SILAMPARITV.CO.ID - Rendang adalah mahakarya kuliner dari tanah Minang, Sumatera Barat, yang telah mendunia dan bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Hidangan berbahan dasar daging ini bercita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah dengan daya simpan yang lama.

Namun, tantangan terbesar dalam membuat rendang adalah menghasilkan daging empuk, bumbu meresap sempurna, dan tekstur tidak alot. Banyak orang menyerah karena prosesnya yang panjang serta detail.Agar rendang tetap lezat tanpa ribet, berikut panduan lengkap mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan bumbu, hingga teknik memasak yang tepat.

Bahan-Bahan Kunci untuk Rendang Lezat

Keberhasilan rendang sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan dan kelengkapan rempah. Berikut bahan utama yang perlu disiapkan:

Daging sapi 1 kg → Pilih bagian has dalam atau sandung lamur untuk hasil empuk. Paha atau sengkel juga cocok karena seratnya tebal dan mampu menyerap bumbu dengan baik.

Santan → 1 liter santan kental (perasan pertama 2–3 butir kelapa) + 500 ml santan encer. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dibanding santan instan.

Bumbu halus →

16–20 butir bawang merah

5–10 siung bawang putih

100 gr cabai merah keriting

4–10 cabai merah besar

6–10 cabai rawit (opsional sesuai selera)

3–7 butir kemiri

2–3 ruas jahe dan lengkuas

Sumber: